そこでベルギー料理を堪能したい、とにかくベルギー料理がおいしかったという方は多いのではないでしょうか？ベルギーの郷土料理は伝統的なフランス料理を基礎としており、ヨーロッパの中でも有数の美食の国として知られています。特にベルギーチョコレート・ベルギーワッフルは世界的にその美味しさが認められています。
今回はこの世界的に有名なベルギースイーツの一つ・ベルギーワッフルの美味しさの秘訣を探っていきたいと思います！
まずベルギーワッフルには2つの種類があります。「ブリュッセルワッフル」と呼ばれるものと「リエージュワッフル」と呼ばれるものです。この2種類の違いはその形、またその生地感です。
「ブリュッセルワッフル」は長方形で、生地は甘さ控えめの軽い食感になります。「ブリュッセルワッフル」のもう一つの特徴・魅力は、その甘さ控えめの生地ゆえに、その上にトッピングされるフルーツやアイスクリーム、生クリームの豪華さです。このトッピング豪華な「ブリュッセルワッフル」はSNS映えすること間違いありません！
対して「リエージュワッフル」は丸い形で、生地は甘めで厚く、弾力性がありもっちりしています。生地が甘いため、トッピングには粉砂糖や蜂蜜などシンプルなものや、トッピングなしでもよく食べられています。
それではベルギーワッフルがおいしいわけとは何なんでしょう？この「リエージュワッフル」においてその特徴ともなる秘訣の一つを見つけました！それはワッフルの材料として使われる「パールシュガー（ワッフルシュガー）」です。パールシュガーとは小さな塊の砂糖で、熱に溶けにくい性質をもっていて、ワッフルに混ぜて焼いたときに一部は溶けてカラメル状になり、一部はそのまま残って砂糖のシャリシャリ感などの食感を楽しむことができます。特に北欧やその他いくつかのヨーロッパ諸国で使われることが多いです。
この「パールシュガー」が「リエージュワッフル」において美味しさの秘訣となり、ベルギー本場の味を引き出していたのです！
一度食べたら忘れられないその美味しさ。皆さんベルギー旅行の際は必ずベルギー本場のワッフルを味わってみて下さい！この二種類のワッフルを食べ比べするのも面白いですね。
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