約800もの銘柄があるといわれるベルギービール。
そのタイプもさまざまで、主なタイプは下記となります。
◆ピルスナー： 日本のラガービールに似た、喉ごしのよいビール 代表例は「jupiler（ジュピラー）」
◆ホワイトビール： 大麦麦芽と小麦で作られる色の薄いビール。酸味と爽快な味わいが特徴。
◆フルーツビール： 果物を漬け込んだ甘くてフルーティーなビール。ワイン好きにもおすすめ
◆アビイビール： もともとは修道院で作られ、現在は同じレシピで一般の醸造所で製造している。 代表例は「Leffe Royale（レフ・ロワイヤル）
◆トラピストビール： 醸造所を持つトラピスト派修道院で作られるビール 代表例は「Chimay（シメイ）」
◆ゴーデンエール： 淡い黄金色のビール。度数が高く、コクのある味。 代表例は「Duvel（デュヴェル）」
◆レッドビール： 西フランダース地方で作られる赤みがかった色のビール。甘酸っぱい風味。
◆ランビックビール： ブリュッセル近郊のみで醸造されるビール。野生酵母を使って自然発酵させ、独特の風味。
◆セゾンビール： ワロン地方で冬～春に仕込み、夏に出荷する限定ビール
◆スペシャル： 地ビールなど
こちらの写真は、上部「トラピストビール」の代表格シメイ。
ワロン地方の町シメイ近郊にあるスクールモン修道院内のビール醸造所で製造されるビールです。
ビール自体の製造は中世の時代から行われていましたが、
本格的に醸造所が稼動するのは1862年から。
150年余りの歴史をもちます。
製造過程で出る、麦のカスなどは雌牛の飼料に利用され、1876年からはチーズの製造も行っています。
写真は左から、
シメイ・ブルー (La Chimay Bleue)
シメイ・トリプル (La Chimay Triple)
シメイ・ルージュ (La Chimay Rouge)。
右へ行くほどアルコール度数は低くなります。
写真にはありませんが、通称「ブラック」と呼ばれる、シメイ・ドレー (Chimay Dorée)もあり、
これは修道院内もしくは近郊のカフェ等での限定提供となり、貴重！
シメイでは、ビール製造の過程が学べるミニミュージアムとレストランが一緒になった施設もございます。
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ビール王国に衝撃
